Entrée | Plats

Entrée | Plats · 12. novembre 2019
Préparation 10 minutes - Cuisson 30 minutes Pour 4 personnes : 2 patates douces - 2 pommes de terre - 4 carottes - 1/2 potimarron 1 oignon - 3 cuillères à soupe de crème fraîche - sel, poivre Pelez les légumes puis faites les suer à feu doux dans une casserole. Couvrez d'eau et laissez mijoter une bonne demi-heure à feu très doux. Une fois la soupe cuite, enlevez un peu de jus et mixer tous les légumes. Ajouter la crème et servir. D'après une recette du site Marmitton :...
Entrée | Plats · 05. novembre 2019
Préparation 15 minutes - Cuisson 30 minutes Pour 6 personnes : 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive - 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé 4 gros poivrons jaunes, coupés en deux et épépinés - 1 petit oignon, haché 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive - 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet • 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes - Sel et poivre Dans une casserole, chauffez l'huile doucement. Ajoutez le paprika, mélangez et retirez du feu. Réservez. Placez la grille...
Entrée | Plats · 03. septembre 2019
Préparation 15 minutes - Cuisson 60 minutes Pour 3 personnes : 500 g de Borlotti frais (à écosser) - 200 ml de passata (coulis de tomates) 1 oignon rouge frais - 1 grosse tomate ronde - 2 gousses d'ail Bouillon de légumes ou de poulet - Parmesan à râper (ou autre fromage) - Chapelure - Piment d'Espelette quelques branches de thym frais - 1 feuille de laurier - Huile d'olive - Sel & Poivre Écossez les haricots puis coupez finement l'oignon et l'ail et la tomate entière en petits...
Entrée | Plats · 19. mars 2019
Préparation 35 minutes - Cuisson 30 à 40 minutes Pour 6 personnes : 1 pâte brisée - 1 poignée de chou kale - 2 carottes - 20 cl de crème fraîche 3 œufs - 1 pincée de cumin - sel & poivre Lavez les feuilles de chou kale, enlevez la nervure centrale et plongez-les dans l'eau bouillante salée pendant 10 min (avec éventuellement une pincée de bicarbonate de soude). Puis, trempez-les dans de l'eau froide pour stopper la cuisson. Préchauffez le four à 180°C Lavez puis rappez les 2...
Entrée | Plats · 17. août 2018
Préparation 20 minutes - Cuisson 15 minutes Pour 4 personnes : 4 petits pâtissons ou 1 gros à partager - 4 oignons nouveaux 100 g de fromage de chèvre moelleux (avec du goût, ex. Mothais sur feuille) 50 g de pignons de pin - thym frais - huile d'olive - sel - poivre Rincez les pâtissons et faîtes-les blanchir dans l'eau bouillante pendant 8 minutes. Égouttez et essuyez. Découpez les chapeaux des pâtissons et réservez-les. A l'aide d'une cuillère dentée, prélevez la chair des...
Entrée | Plats · 14. août 2018
Préparation 35 minutes - Cuisson 30 à 40 minutes Pour 4 personnes : 1 pâte brisée - 1 botte de blette (env. 1kg) - 100 g de lardons - 20 cl de crème fraîche 3 œufs - 50 g de gruyère râpé Lavez les blettes puis coupez-les en petits tronçons d'1 à 2 cm ; vous pouvez ajouter quelques morceaux de feuilles pour apporter un peu de couleur. Les cuire à l'autocuiseur ou dans l'eau bouillante salée pendant 20 min. Bien égoutter les blettes et les rincer à l'eau froide pour stopper la...
Entrée | Plats · 17. décembre 2017
Préparation 35 minutes - Cuisson 45 minutes Pour 6 personnes : 1,5 kg de courge Musquée de Provence - 1 oignon - 1 gousse d'ail 50 cl de crème fraîche - huile - sel Pelez l'ail et l'oignon. Écrasez l'ail et coupez l'oignon en gros quartiers. Faites-les revenir dans une casserole avec un peu d'huile. Taillez grossièrement la chair de la courge Musquée de Provence en dés et ajoutez-les dans la casserole une fois que l'oignon et l'ail sont dorés. Versez de l'eau à hauteur des dés de...
Entrée | Plats · 04. décembre 2017
Préparation : 15 min - Cuisson : 45 min Pour 4 personnes : 1 kg de chair de courge Butternut - 8 tranches de jambon cru - 200 g de comté 2 gousses d'ail - 2 échalotes - 500 g de champignons de Paris (frais ou surgelés) - 20 cl de crème liquide persil - sel, poivre - huile d'olive Préchauffez le four à 180°C Épluchez la courge, l'ail et les échalotes Coupez la Butternut en morceaux, émincez l'ail et les échalotes, couper les champignons Faites chauffer l'huile dans une grande poêle...